Leesvoer rondom het duurzaamheidsthema

Onlangs heeft Scandinavië nieuwe voedingsrichtlijnen geïntroduceerd. Deze richtlijnen kijken niet alleen naar wat gezond is voor mensen, maar ook naar wat gezond is voor de planeet. Win-win dus. Maar wat houden deze richtlijnen in? En wat betekent deze focus op planetaire gezondheid voor onze manier van voedselproductie en -consumptie? Daarover werd gesproken tijdens het Planetary Health Congres, dat onlangs voor het eerst plaatsvond in Artis in Amsterdam. Food Inspiration was erbij.

Description Description Description